Il Ristorante

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La cucina della Bisana offre sempre a tutti i suoi ospiti piatti prelibati, semplici o ricercati ma sempre genuini e di qualità.

Ogni settimana i cuochi della Bisana propongono un menù composto da antipasto, un bis di primi, bis di secondi con contorni, frutta e dolci.

Tutti i nostri piatti sono cucinati al momento con il metodo della cucina casalinga per far risaltare tutti i sapori dei prodotti genuini utilizzati. La pasta viene fatta rigorosamente a mano e la sfoglia con il matterello.

In azienda alleviamo gli animali di bassa corte come galline, faraone, capponi, galletti, anatre, tacchini, conigli; vengono inoltre allevati suini, ovini, bovini.


Primi piatti

Tortellini in brodo di cappone
Balanzoni
Cordonetti in salsa
Involtini di melanzane
Tortelloni di ricotta
Tortelloni di zucca
Tagliolini ai funghi
Gnocchetti di zucca
Lasagne alla bolognese; alla cacciatora; al pesto di basilico

 

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Secondi piatti

Grigliata mista di carne (da Aprile a Ottobre)
Stinco di anatra al vino bianco
Galletto alla cacciatora
Stracotto di ariete
Brasato di scottona
Stinco di maiale al forno
Prosciutto in crosta
Capocollo di maiale all’aceto balsamico
Tagliata di manzo

Contorni

Patate al forno e fritte
Anello di cipolla fritto in pastella
Anelli di cipolla dorata
Fritto misto alla bolognese
Verdure alla griglia
Zucca in carpione
Verdure di stagione fresche e preparate secondo la fantasia dei cuochi

Abbiamo elencato solo alcuni dei piatti proposti, infatti i nostri menù variano nel corso dell’anno in quanto la produzione delle materie prime è legata all’alternanza delle stagioni.

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Frutta

Spiedini di frutta fresca
Frutta di stagione

Dessert

Anche i dolci vengono preparati seguendo i periodi stagionali. Quelli maggiormente proposti sono:

Bavarese
Crème caramel
Zuppa inglese
Fior di latte
Biscotteria assortita
Crostate

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